Компот Из Сухофруктов Технологическая Карта

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда витамины, микроэлементы :. Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи грамм :. Сушеные плоды перебирают, удаляют посторонние примеси, промывают в теплой воде, сменяя ее несколько раз.

Технологическая карта котлета мясная компот из сухофруктов

Если ваше изображение случайно попало сюда, пожалуйста, напишите нам об этом. Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки: Калькуляция блюда Технико-технологическая карта Акт контрольной проработки Обоснование расчетов Фотография при наличии. Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!

Источник рецептуры: приказ Департамента здравоохранения города Москвы N от Закладка продуктов в нетто и выход готового блюда на 1 порцию. Технология приготовления кулинарной продукции: сушеные плоды перебрать, удалить посторонние примеси, тщательно промыть в теплой воде, сменяя ее несколько раз. Подготовленные сухофрукты залить горячей водой, нагреть до кипения, добавить сахар, варить 10 - 20 минут. Время варки сухофруктов: груши - 1 - 2 часа, яблоки - 20 - 30 минут, чернослив, урюк, курага - 10 - 20 мин, изюм - 5 - 10 минут. Компот должен настояться начинать готовить утром , отпускать охлажденным.

• Порция компота из сухофруктов.
• Подготовленные сухофрукты заливают горячей водой, нагревают до кипения, всыпают сахар и варят до готовности. В холодный компот вводят аскорбиновую кислоту в целях витаминизации питания школьников, о чем делается соответствующая запись в журнале витаминизации.
• Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Калорийность: 51,25 ккал. Белки: 0,21 г. Жиры: 0,01 г. Углеводы: 13,42 г. Внешний вид - сухофрукты, сохранившие форму, сварены до полной готовности, залиты отваром в соотношении Компот подан в креманке или стакане.